 Description:
sambel goreng ala cirebon ini emang mirip2 sama sambel goreng ketang/ati/daging pada umumnya. bedanya, sambel goreng cirebon ini pake campuran irisan cabe merah. dan rasanya juga ada manis2nya karena ditambahin sedikit kecap.
saya, sukaaaa... sekali!! :D
Ingredients:
1/4 kg daging sapi
1/4 kg ati sapi
8 siung bawang merah
5 diung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 cabe merah
150 ml santan kental
daun salam
daun jeruk
sereh (memarkan)
lengkuas (memarkan)
minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
kecap manis secukupnya
Directions:
- rebus ati dan daging sampai empuk. potong dadu kurleb 2x 2 cm. sisihkan air kaldunya.
- ambil 3/4 bagian cabe merah, bersihkan dan buang bijinya. iris tipis, panjang2 seperti bentuk korek api.
- haluskan bawang merah, bawang putih kemiri dan 1/ bagian dari cabe merah.
- panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sere.
- tambahkan air kaldu sisa merebus daging, sukupnya.
- tambahkan santan kental, aduk2.
- sesudah hampir matang, masukan irisan cabe merah.
tambahkan kecap manis dan garam sesuai selera.
- masak terus hingga santan mengering.  | |
|
